JAJANAN TRADISIONAL KRIPIK SINGKONG

KERIPIK SINGKONG PEDAS

Penilaian :

Ingin membuat snack untuk keluarga anda tercinta dirumah? Didalam resep ini terdapat cara untuk membuat snack yang biasa anda beli namun kini dapat anda buat sendiri dirumah. Anda tidak percaya, coba dan rasakan sendiri resep ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 kg singkong 
15 liter air 
150 ml air kapur sirih (2 sendok teh kapur sirih dilarutkan dengan150 ml air) 
3 sendok makan garam 
600 gram gula pasir 
300 ml air asam (dari 35 gram asam jawa dan 300 ml air) 
5 sendok teh garam 
200 ml minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
600 gram bawang merah 
250 gram bawang putih 
500 gram cabai merah 
60 gram cabai rawit 
3 sendok makan ketumbar 

Cara Pengolahan :

1. Iris tipis singkong menggunakan alat pengiris.
2. Rendam irisan singkong dengan air, air kapur sirih, dan garam.
3. Tiriskan singkong dan lap sampai kering.
4. Goreng sampai renyah dan kering dalam minyak yang sudah dipanaskan. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir, air asam, garam, dan air. Aduk sampai kental.
6. Tambahkan singkong. Aduk sampai terbalut rata.

Untuk 3.600 gram (36 bungkus)